Följa upp tider från KDS

Vi hade önskat fler möjligheter att följa upp KDS-prestanda i Analytics.

När vi använder KDS markerar vi först “Börjar tillaga” när arbetet med en bong påbörjas och därefter “Allt klart” när beställningen är färdig. Det hade varit värdefullt att kunna följa upp följande nyckeltal:

• Väntetid till start – tiden från att bongen kommer in tills den markeras som “Börjar tillaga”.

• Tillagningstid – tiden från “Börjar tillaga” tills den markeras som “Allt klart”.

• Total ledtid – tiden från att bongen kommer in tills den är färdig.

Den här statistiken skulle ge oss en bättre förståelse för var eventuella flaskhalsar uppstår och göra det enklare att optimera bemanning, arbetsflöden och kökets kapacitet under olika tider på dagen.

Vi hade också önskat möjlighet att själva konfigurera när bongar byter färg i KDS. Exempelvis att kunna ange egna tidsgränser för när en bong ska visas som grön, gul respektive röd. På så sätt kan varje verksamhet anpassa KDS efter sina egna mål och arbetssätt, samtidigt som personalen snabbt kan överblicka läget och se vilka beställningar som behöver prioriteras. I dagsläget blir alla ordrar från AOA/AOW röda direkt vid ankomst till skärmen.